50 minutos
12 magdalenas
Para la masa: | |
3 cucharadas | de Amaretto (puede sustituirse por zumo de manzana) |
125 g | de cranberries (arándanos rojos) secos |
150 g | de mantequilla |
2 | huevos (M) |
175 g | de yogurt |
125 g | de azúcar |
1 cucharada | de azúcar de vainilla |
250 g | de harina |
2 cucharaditas | de levadura |
2 | manzanas pequeñas |
30 g | de nueces de California |
12 | moldes de papel |
Para el glaseado: | |
125 g | de azúcar lustre tamizado |
2-3 cucharadas | de Amaretto (o zumo de manzana) |
Calentar el Amaretto. Reservar dos cucharadas de cranberries para la decoración y verter el Amaretto caliente sobre el resto. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Mezclar los huevos y el yogurt, el azúcar y el azúcar de vainilla. Añadir la mantequilla. Mezclar la harina con la levadura y agregar a la mezcla anterior. Cortar las manzanas en cuartos, retirar el corazón y picarlas finamente. Picar las nueces, reservando algunas para la decoración. Añadir los cranberries, las manzanas y las nueces a la masa.
Colocar los moldes de papel en un molde para magdalenas de silicona, metálico u de otro material para el horno. Verter la masa en ellos y hornear a 175 grados de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar.
Mezclar el azúcar lustre con el Amaretto. Colocar sobre las magdalenas y decorar con cranberries y nueces picadas.