500 g | carne de cordero (sin huesos; pierna o paletilla) |
2 | cebollas |
1-2 dientes | de ajo |
1 cucharadas | soperas de aceite de oliva |
4 cucharadas | soperas de concentrado de tomate |
1 cucharada | sopera de orégano (fresco o seco) |
Sal, pimienta | |
100 g | cranberries (arándanos rojos) desecados |
40 g | mantequilla |
30 g | harina |
500 ml | leche |
2-3 cucharaditas | de consomé instantáneo en sobre |
1 pellizco | de nuez moscada rallada al momento |
250 g | queso Gouda tierno |
12 láminas | para lasaña |
Grasa para la fuente |
Pasar la carne de cordero por la picadora. Pelar y cortar a daditos las cebollas y el ajo. Calentar el aceite de oliva. Freír la carne hasta que quede desmenuzada. Agregar la cebolla y el ajo cortados. Añadir la pasta de tomate y el orégano. Salpimentar. Agregar los cranberries.
PCalentar la mantequilla y rehogar la harina en ella. Verter la leche sin dejar de remover y llevar a ebullición. Sazonar con el consomé de sobre, la nuez moscada y la pimienta. Rallar el queso Gouda. Agregar 2/3 del queso a la salsa.
PEngrasar la fuente para el horno. Colocar la mitad de las láminas para lasaña y distribuir la mitad de la salsa por encima. Repartir la carne picada por encima. Distribuir por encima la mitad del resto de la salsa y tapar con el resto de láminas para lasaña. Repartir el resto de la salsa por encima de las láminas y esparcir el resto del queso rallado. Precalentar el horno a 200°C (Gas: nivel 3-4, Convección: 180°C) y hornear durante unos 45 minutos.